Przyznaję, że prawdopodobnie dla znacznej części czytelników nazwa MGP Ingredients niewiele mówi, choć pewna ich liczba (szczególnie miłośników american whiskey) z produktami tej firmy się zetknęła i nawet o tym nie wie.
MGP Ingredients, to duża amerykańska firma działająca w szeroko rozumianej tu branży spożywczej. Zapewne sam bym się nią nie interesował, gdyby nie fakt, że firma ta nabyła w 2011 roku od Angostury (jeszcze wcześniej LDI należała do Seagramsa) jedną z największych amerykańskich destylarni whiskey - Lawrenceburg Distillers Indiana (LDI). Obecnie destylarnia nie nazywa się już LDI, a po prostu MGP Distillery.
Do tej pory MGP oferował swoim odbiorcom dwa rodzaje american whiskey:
1. Rye Whiskey - z 95% udziałem żyta
2. Bourbon Whiskey - z 40% udziałem zyta w recepturze
3. Bourbon Whisky - z 25% udziałem żyta
Kilka dni temu David Dykstra, MGP Viceprezydent ds. Sprzedaży i Marketingu Alkoholi, ogłosił, że MGP wzbogaca swoją ofertę o kolejne 6 receptur:
4. Rye Whiskey - z 51% żyta i 49% słodu jęczmiennego
5. Rye Whiskey - z 51% żyta, 45% kukurydzy i 4% słodu jęczmiennego
6. Wheat Whiskey - z 95% udziałem pszenicy
7. Single Malt - ze 100% udziałem słodu jęczmiennego
8. Bourbon Whiskey - z 45% udziałem pszenicy (tzw. wheated bourbon)
9. Bourbon Whiskey - która oprócz koniecznego udziału kukurydzy (tu 51%) zawiera tylko słód jęczmienny w ilości aż 49% (przyznam, że właśnie ta whiskey wzbudza moje największe zainteresowanie).
Czy zwiększenie oferty receptur wpłynie na decyzję nowych właścicieli destylarni z Lawrenceburga w stanie Indiana o wprowadzeniu na rynek własnych marek bourbona czy rye whiskey? Tego nie wiadomo. Będę jednak śledził poczynania MGP w tej kwestii.
Witaj Tomku. 51% kukurydzy i 49% słodu to chyba dosyć nietypowe połączenie? Czy ktoś inny zestawia jeszcze tak podobne proporcje? Pozdr,Tomek
OdpowiedzUsuńTo rzeczywiście, jak na bourbona, bardzo nietypowe połączenie. Słód z reguły oscyluje wokół 5-15% (reszta, to zwykle żyto lub pszenica). Jednak na rynku nie brak i innych niecodziennych bourbonów, a to z racji wysypu tzw. mikrodestylarni. W USA jest ich już ponad 200, choć nie wszystkie w ogóle destylują whiskey. To właśnie w tych mikrodestylarniach eksperymentuje się najbardziej z recepturami, choć głównie dla frajdy. Większość tych wynalazków nie przedstawia sobą ekstraklasy, ale niewątpliwie nie można im odmówić wzbogacania bourbonowego krajobrazu. Co innego MGP. To potężna destlarnia i z założenia odpowiedzialna w decyzjach. Nie może sobie pozwolić na niewypał. Dlatego to właśnie nowinki z dużych destylarni traktuję od razu bardzo poważnie (nie deprecjonując jednak nowości z mikrodestylarni). Dlatego chętnie zaczekam na tego bourbona, co niewątpliwie potrwa parę lat.
OdpowiedzUsuńKilka dni temu MGP Ingredients, pod naciskiem spostrzegawczych entuzjastów i znawców american whiskey, skorygował nieścisłości i niejasności względem danych, jakie podał w kwestii swoich starych i nowych receptur whiskey. Poprawka dotyczy w sumie czterech receptur bourbon whiskey. Oto lista poprawiona:
OdpowiedzUsuń1. Bourbon zwany "25%" wcale nie ma 25% żyta w recepturze, ale 21% (kukurydza 75%, słód jęczmienny 4%) i zwany jest teraz "Bourbon 21% Rye"
2. Bourbon zwany 40% wcale nie ma 40% żyta, ale 36% (kukurydza 60%, słód jęczmienny 4%) i zwany jest teraz "Bourbon 36% Rye"
Do tego dochodzi:
3. "Bourbon 99%", zwany wcześniej "Corn Bourbon Whiskey" (99% kukurydzy, 1% słodu jęczmiennego)
4. "Corn Whiskey 15% Rye", zwany wcześniej "Corn Whiskey" (81% kukurydzy, 15% żyta i 4% słodu jęczmiennego)
Ostatnia pozycja, to niby Corn Whiskey - ale jeśli się taki destylat zapakuje do nowych, wypalanych od środka dębowych beczek, to staje się on pełnoprawnym bourbonem.
To tyle, jeśli chodzi o sprostowanie ze strony MGP. Sam nie wiem, czy teraz jest jaśniej... ;)