wtorek, 29 listopada 2016

NAJWIĘKSZY WAREHOUSE W KENTUCKY OTWARTY!

Heaven Hill Brands świętował właśnie otwarcie swojego najnowszego magazynu leżakowego. Magazyn ten dzięki swojej pojemności (7 pieter, 660.000 beczek) jest obecnie największym magazynem na whiskey w Kentucky. Łącznie HH planuje wybudować w tym miejscu (Cox Creek Barrel Warehouse Site) 10 magazynów. Omawiany magazyn jest drugi i oficjalnie nosi nazwę "Warehouse Two". Pierwszy ("Warehouse One") oddano do użytku pod koniec lipca br., po czym w połowie listopada został kompletnie wypełniony beczkami whiskey.
Heaven Hill dysponuje aktualnie 53 magazynami leżakowymi, rozlokowanymi w hrabstwie Nelson i Jefferson, w których przetrzymuje łącznie 1.200.000 beczek.
Podczas otwarcia do Warehouse Two trafiła inauguracyjna beczka bourbon whiskey:

piątek, 25 listopada 2016

O.F.C. VINTAGE COLLECTION OD BUFFALO TRACE

Buffalo Trace Distillery zapowiedziała właśnie nową exkluzywną kolekcję swoich bourbon whiskey - O.F.C. - Old Fashioned Copper. Nazwa nawiązuje do oryginalnej nazwy destylarni, którą w swoim czasie we władaniu miał słynny Col. Edmund H. Taylor. Na marginesie dodam, że tak naprawdę nie wiadomo do końca, co skrót O.F.C. w nazwie destylarni naprawdę znaczy - czyżby więc rzeczywiście Old Fashioned Copper? Widocznie panowie z Buffalo Trace wiedzą coś, czego my jeszcze nie wiemy...
Wróćmy jednak do samej kolekcji. Z założenia będzie ona obejmowała konkretne roczniki produkcji. Na początek będą to roczniki 1980 (100 butelek), 1982 (50 butelek) i 1983 (50 butelek). Jak zapowiada producent, następne roczniki obejmą lata 90-te XX wieku, w tym rok 1993. Do końca niestety nie wiadomo, ile lat w beczce spędziły zapowiadane pierwsze edycje tej whiskey. Jeśli założymy, że aż do zabutelkowania whiskey te znajdowały się w beczce (a nie np. w stalowych kadziach w celu zatrzymania procesu maturacji w określonym momencie), to w przypadku O.F.C. 1980 Vintage mielibyśmy do czynienia z bourbon whiskey 36-letnią (co by oznaczało, że jest to najstarsza bourbon whiskey, która znalazła się w butelce). Niestety nie wiadomo, czy takie domysły mają odzwierciedlenie w rzeczywistości z uwagi na skąpe w tej materii informacje producenta. Co więcej, w materiałach prasowych można się doczytać, że kolekcję O.F.C. będą stanowić destylaty 20- i ponad-20-letnie. Szczerze mówiąc nie bardzo wiadomo, jak dokładnie te słowa rozumieć. Czas zapewne rozwieje moje wątpliwości (o czym nie omieszkam zaraz poinformować).
Sama butelka nawiązuje do karafy, używanej w destylarni w początkach XX wieku (na co wskazują archiwa firmy):
Do zestawu (butelka + drewniane pudełko z miedzianymi elementami) dołączana będzie informacja na temat ważnych wydarzeń z historii USA, które miały miejsce w danym roku), np. edycja 1980 obejmie notkę nt. zwycięstwa hokejowej drużyny USA nad drużyną ZSRR oraz elekcji Ronalda Reagan na prezydenta USA. 
Jak zapowiada producent, pierwsze edycje O.F.C. Vintage Collection nie będą przeznaczone na sprzedaż, ale trafią na aukcję, z kórych dochód dotrze ostatecznie do amerykańskich organizacji pożytku publicznego. Rynek również ma się doczekać wspomnianej kolekcji, jednak dopiero w niedalekiej przyszłości - kiedy, jakie to będą roczniki i w jakiej cenie - tego dziś jeszcze nie wiadomo...
Więcej na temat nowej kolekcji O.F.C. znajdziecie tutaj

środa, 23 listopada 2016

MICHTER'S CELEBRATION ZA 5.000 DOLCÓW

Przed kilkoma dniami świat plotek na temat american whiskey obiegła wiadomość, że Michter's  szykuje bardzo limitowaną i bardzo drogą edycję - Michter's Celebration Sour Mash. Plotki zdają się okazywać uzasadnione, jako że firma rzeczywiście w końcu ogłosiła wypuszczenie na rynek wyżej wspomnianej whiskey w cenie 5.000 $. Edycja ma być ograniczona do zaledwie 256 butelek.
Jak podaje producent, mieszankę zestawiono z destylatów bourbon whiskey i rye whiskey, leżakujących w sumie w 6 beczkach. Wiek destylatów rozciąga się od nieco ponad 10-letnich do 33-letnich.
Mieszankę skomponował podobno sam mistrz destylacji Willie Pratt jeszcze, zanim przeszedł na zasłużoną emeryturę. Edycję Michter's Celebration Sour Mash 2016 zabutelkowano z zawartością alkoholu 116,8 Proof (58,4%). Whiskey będzie dostępna w USA oraz nielicznych wybranych rynkach zagranicznych (dokładnie jakich, na razie nie wiadomo...). 

Dla porównania poniżej prezentuję poprzednią (pierwszą) edycję z 2013 roku (Michter's Celebration Sour Mash 30YO), która kosztowała 3.000-4.000 dolarów, a dziś na aukcjach internetowych w Niemczech osiąga cenę zbliżoną do 8.000 euro.
Wygląda na to, że Michter's kontynuuje produkcję super drogich whiskey (chodzi o rynek pierwotny), których ceny z gruntu rzeczy w żaden racjonalny sposób uzasadnić się nie da. Niestety rynek połknie tę propozycję i to szybko, powodując tym samym, że apetyt producentów na  wypuszczanie idiotycznie drogich edycji nie będzie słabnąć...

niedziela, 20 listopada 2016

20 LAT BOURBONA WOODFORD RESERVE

Niedawno Woodford Reserve Distillery świętowała 20-lecie swojej reaktywacji w 1996 roku, kiedy to na rynku pojawiła się po raz pierwszy Woodford Reserve Distiller's Select Kentucky Straight Bourbon Whiskey. 
Jubileuszowa uroczystość odbyła się na terenie zabytkowej destylarni w Versailles i zakończyła się napełnieniem specjalnej beczki, która ma leżakować w magazynie przez następne 20 lat.
Oto krótki rys historyczny destylarni:
1812 - Farmer i destylator, Elijah Pepper, buduje małą drewnianą destylarnię na własny użytek
1838 - Powstaje obecna kamienna destylarnia, którą funduje Oscar Pepper (syn Elijaha) i zatrudnia w niej słynnego innowatora, dr Jamesa Crowa. Firma zaczyna destylować komercyjnie.
1878 - Destylarnię kupują Leopold Labrot i James Graham. Destylarnia zmienia nazwę na Labrot & Graham Distillery.
1941 - Destylarnie kupuje Brown-Forman Corporation
1968 - Destylarnia zostaje wyciszona
1971 - Destylarnie kupuje sąsiadujący z firmą farmer, zamieniając ją znów na manufakturę do własnego użytku
1994 - Destylarnię ponownie kupuje Brown-Forman, by w ten sposób bezpośrednio konkurować z Makers Mark Distillery
1996 - Pojawia się Woodford Reserve Distiller's Select, będący mieszanką bourbon whiskey z Labrot & Graham Distillery oraz z Early Times Distillery (obecnie Brown Forman Distillery)
2003 - Destylarnia zmienia nazwę na Woodford Reserve Distillery
2006 - Lincolna Hendersona na stanowisku mistrza destylacji zmienia Chris Morris, który piastuje te funkcję do dziś
Obecna linia bourbon whiskey z Woodford Reserve Distillery obejmuje:
1. WR Distiller's Select
2. WR Master's Collection
3. WR Double Oaked
4. WR Distillery Series
Jeśli chcecie dowiedzieć się więcej na temat destylarni i jej produktów, zajrzyjcie tutaj

piątek, 18 listopada 2016

HEAVEN HILL SELECT STOCK 20th ANNIVERSARY NOVEMBER 1996 FIRE

Wieczorem, w dniu 7 listopada 1996 roku, w Heaven Hill Springs Distillery w Bardstown - oryginalnej destylarni Heaven Hill Distilleries (obecnie Heaven Hill Brands) - wybuchł potężny pożar. Wszystko zaczęło się od lokalnego pożaru w magazynie leżakowym I, który ostatecznie strawił 7 magazynów leżakowych, cały budynek destylarni i kilka innych budynków. Dodać do tego należy 90.000 beczek z bourbon whiskey, co w tamtym czasie stanowiło 2% światowych zapasów tego trunku. Na szczęście nikt w tym niszczycielskim pożarze nie zginął i, jak się okazało, nie stracił również pracy. 
W 1999 roku Heaven Hill kupił Bernheim Distillery w Louisville i od tamtej pory (po stosownych przekształceniach) swoje whiskey destyluje własnie tam. W Bardstown firma wciąż ma swoją siedzibę, jak również leżakuje tam swoje bourbon whiskey. Na terenie starej destylarni działa też Bourbon Heritage Center
Dziś, po 20 latach od tego feralnego wydarzenia, Heaven Hill Brands prezentuje jubileuszową bourbon whiskey pod nazwą Heaven Hill Select Stock 20th Anniversary November 1996 Fire. Jest to whiskey 20-letnia, pochodząca ze starej spalonej destylarni, leżakowana w magazynie leżakowym V. Mieszanka zawiera destylaty zaledwie z 4 beczek i zabutelkowana jest z zawartością alkoholu na wymownym poziomie 96 proof (48%). Butelka o pojemności 750 ml ma kosztować na rynku pierwotnym 200$. 

NOWY MAGAZYN LEŻAKOWY JIMA BEAMA

James B. Beam Diostilling Co. (należący do Beam-Suntory) właśnie oddał do użytku nowy 7- piętrowy magazyn leżakowy, mogący pomieścić 59.000 beczek. Magazyn zlokalizowany jest we Frankforcie, Ky i stanowi pierwszy od 1968 roku warehouse w tym mieście. Spośród 112 magazynów leżakowych, należących do Beama, ten jest największy (o 17% większy od dotychczasowego lidera firmy).
Prezentowany tu magazyn leżakowy jest jednym z elementów inwestycyjnych w zakresie produkcji bourbon whiskey, planowanych przez Beam-Suntory na kolejną 5-latkę, wartych w sumie 1 miliard dolarów.

czwartek, 17 listopada 2016

WOODFORD RESERVE MASTER'S COLLECTION BRANDY CASK FINISH

Chris Morris (master distiller z Woodford Reserve Distillery) zaprezentował niedawno edycję Master's Collection na 2016 rok. Jest to oczywiście, jak zawsze, whiskey destylowana w trzech miedzianych alembikach typu szkockiego (czyli tzw. 100% pot still bourbon) . 
Edycja 2016 nazywa się Woodford Reserve Mster's Collection Brandy Cask Finish. Jest to wyleżakowana bourbon whiskey (dokładnego wieku Morris, jak zwykle, nie ujawnia), która została poddana finiszowemu leżakowaniu w beczkach po amerykańskiej Korbel Brandy przez prawie 2 lata. Po tym czasie finiszowane whiskey zmieszano ze sobą i zabutelkowano z zawartością alkoholu 90,4 proof (45,2%). Sugerowana cena na rynku pierwotnym (w USA) wynosi 100$.
Podkreślę na koniec tylko, że seria Master's Collection istnieje od 2006 roku i obejmuje doroczne edycje limitowane, destylowane i leżakowane w destylarni Woodfrod Reserve w Versailles w stanie Kentucky.


wtorek, 15 listopada 2016

ELIJH CRAIG SMALL BATCH W NOWEJ ODSŁONIE

W styczniu tego roku miałem stanowczą nieprzyjemność ogłosić zniesienie oznaczenia wieku z etykiety znakomitego bourbona Elijah Craig Small Batch 12YO. Pisałem o tym tutaj.
Dziś wracam do tematu Elijaha Craiga, jako że Heaven Hill Brands zapowiedział na przełomie września i października zmianę konfekcji tej marki whiskey. Zmianie ulega nie tylko etykieta ale i butelka:
Jak widać powyżej, zmianie uległa również oficjalna nazwa marki - teraz jest to Elijah Craig Small Batch 1789. Wspomniana data ma związek z pastorem baptystów Elijah Craigiem, który powszechnie (acz błędnie) uznawany jest za ojca bourbon whiskey. Właśnie do tej legendy nawiązują marketingowcy z Heaven Hill na dolnej etykiecie, która głosi, co następuje: "Elijah Craig, Father of Bourbon, first to char oak barrels, 1789."
Nic by nie było w tym nadzwyczajnego, gdyby nie fakt, że tak naprawdę nie wiadomo, kto pierwszy użył receptury, jaka obecnie określa bourbon whiskey. Na pewno też nie wiadomo, kto i kiedy po raz pierwszy wypalił beczkę dębową w celu leżakowania w niej bourbon whiskey. Gdyby jednak takiego człowieka odszukać, to wszystko wskazuje na to, że nie był nim Elijah Craig, a dr James Crow z Old Oscar Pepper Distillery. 
Jak zatem podsumować bajeczkę, jaką karmią nas twórcy tego bourbona? Sam nie wiem. Nie dość, że pogorszeniu uległa jakość samego trunku (najmłodszy składnik mieszanki nie ma już 12 lat, a 8 lat, zaś każdy nastaw składany jest nie ze 100 beczek, a z 200), to jeszcze ta dziwnej treści etykieta. Może więc choć butelka jest ładniejsza, choć sam nie wiem...

JEFFERSON'S RESERVE OLD RUM CASK FINISH

Niedawno pisałem o najnowszej expresji z serii Jefferson's Reserve - Pritchards Hill Cabernet Cask Finished. Była to bourbon whiskey finiszowana w beczkach po winie Cabernet Souvignon. Tym razem znów będę pisał o kolejnym experymencie Treya Zoellera w kwestii finiszowania bourbona w beczkach po innym alkoholu. 
W październiku na rynku amerykańskim pojawiła się Jefferson's Reserve Old Rum Cask Finish Bourbon Whiskey. Jest to 8-letnia bourbon whiskey z kentucky (dokładnego pochodzenia destylatów Trey Zoeller jak zwykle nie ujawnia), która została poddana finiszowemu leżakowaniu w beczkach po rumie Gosling's Family Reserve Old Rum. Ten znakomity rum (zdobywca tytułu Rum Of The Year wg The Caribbean Journal w 2012 roku) spędził 16 lat w beczce, w której wcześniej przez 4 lata leżakowała bourbon whiskey. 
W 2014 roku beczki po prezentowanym rumie przetransportowano do Treya Zoellera, który następnie przetrzymywał w nich swój 8-letni bourbon przez kolejne 15 miesięcy. Po tym czasie bourbon trafił do 750ml butelek z zawartością alkoholu 90,2 proof (45,1%). Cenę na rynku pierwotnym (czyli w USA) producent ustalił na 80$.

poniedziałek, 14 listopada 2016

WHOOP & HOLLER 28YO - KOLEJNY PRZEDSTAWICIEL ORPHAN BARREL

Kolejny, 9-ty już przedstawiciel kolekcji Orphan Barrel od Diageo, nazywa się Whoop & Holler (Krzyk i Wrzask) i jest najstarszym członkiem rodziny. 28 lat spędzonych w beczce, to o 2 lata więcej, niż miał na swoim koncie Old Blowhard (26YO). Tym razem nie jest to jednak Bourbon Whiskey, a Tennessee Whisky, którą wydestylowano w Cascade Distillery (czyli tam, gdzie butelkowane są wszystkie whiskey Orphan Barrel oraz tam, gdzie powstaje George A. Dickel Tennessee Whisky). Oznacza to, że destylat został poddany filtrowaniu na zimno przez 3-metrowa warstwę klonowego węgla drzewnego (jak standardowy Dickel). 
Tę American Whiskey zabutelkowano z zawartością alkoholu 84 proof (42%) w cenie 175 $ na rynku pierwotnym (pojedyncze egzemplarze na rynku brytyjskim kosztują już 375 funtów!). W recepturze (mashbill) znajdziemy 84% kukurydzy, 8% żyta i 8% słodu jęczmiennego. 
Jak przystało na Orphan Barrel, i tym razem etykietę zdobi wizerunek faunistyczny. W tym wypadku chodzi o dwa żurawie.

niedziela, 13 listopada 2016

JEFFERSON'S RESERVE PRITCHARDS HILL CABERNET CASK FINISHED

Trey Zoeller nie spoczywa na laurach i konsekwentnie realizuje swoje plany związane z eksperymentalnym finiszowaniem swoich bourbon whiskey. Tym razem jego flagowy produkt, jakim jest Jefferson's Reserve (JR), został poddany finiszowemu leżakowaniu w beczkach po winie. Podstawą do stworzenia opisywanej tu edycji JR był mix trzech różnych bourbonów, których pochodzenia (jak zwykle) Trey Zoeller nie ujawnia. W każdym razie na pewno są to w pełni wyleżakowane bourbony (wieku destylatów też nie znamy, choć doświadczenie wskazuje na whiskey około 8-letnią). Mieszankę następnie zalano do beczek po winie Upper Valley Cabernet Souvignon z winiarni Pritchard Hill, zlokalizowanej w St. Helena w słynącej ze znakomitych winnic Nappa Valey. Były to beczki z dębu francuskiego. Bourbon ten powinien być już dostępny na rynku pierwotnym, czyli w USA. Zapewne pojedyncze skrzynki trafią te z do Europy.