Jak mówi Chris Morris (master distiller), nowy Old Forester ma nawiązywać do bourbona produkowanego przez fundatora destylarni, samego George'a Garvina Browna (co miało mieć miejsce w latach 1870 - 1902). Jak twierdzi Morris, Brown tworzył swojego bourbona przez zmieszanie ze sobą destylatów pochodzących z trzech destylarni z Kentucky:
1. Atherton Distillery z Bardstown
2. Mattingly Distillery z Marion
3. Mellwood Distiollery z Louisville
Na marginesie dodam, że korporacja G.G. Browna wchłonęła w swoim czasie destylarnię Mattingly, zmieniając jej nazwę na Brown-Forman Distillery. W tak powstałej nowej destylarni mistrzem destylacji został dotychczasowy master distiller w destylarni Atherton. Sama destylarnia Atherton została na dobre zamknięta w 1918 roku. By dopełnić obrazu związku między Brown-Forman, a trzema wspomnianymi wyżej destylarniami dodam, że ostatnia destylarnia z listy - Mellwood - stała się ostatecznie siedzibą obecnej Brown-Forman Distillery w 1981 roku.
By jakoś sensownie nawiązać do tradycji fundatora, Morris zmiesza ze sobą destylaty pochodzące z trzech różnych magazynów leżakowych, w których leżakują beczki przeznaczone generalnie dla marki Old Forester. Destylaty te pochodzą z konkretnego dnia destylacji. Dodatkowo będą różnić się od siebie wartością entry proof (zawartością alkoholu w chwili napełniania beczek) oraz wiekiem. Całość, o nazwie Old Forester 1870 Original Batch, dostępna ma być regularnie już od jesieni tego roku.
Tomasz Falkowski
http://american-whiskey.cba.pl/
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz